HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃

ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃。楽天市場】【レビュー特典 骨抜きプレゼント】＼こだわり派向け／ 出刃。ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃。杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）のしっかりとした造りの一本です。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。本品は5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。ただし、これを裏付ける資料等はありません。来歴については伝承としてご理解ください。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。現在、実用可能な状態です。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。関鍔蔵 白木 御料理包丁 出刃/刺身/薄刃/三徳/牛刀｜【公式】模造刀。サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ KBH-3001。象印ホーロー鍋2個セット　直径18cm。クマ型 かき氷機 青　ブルー　タイガー　きょろちゃん　レア　当時物。フローズンマシン　miniGELPLus1。kirisai キリサイ 桐のレンジでむし鉢　新品未使用　未開封。パンジャパン 2灯アメランプ。【新品・未使用】DRC-80 ジャンボキャベツ。Louis Vuitton ケーキ箱 モノグラム帽子ケース。【業務用】韓国製 糸ピンス製氷機／실타래빙수機械